处理干净牛鞭的方法如下： 1. 先将整根牛鞭洗净，剪开外皮，用开水烫一下捞出，将外皮撕掉。 2. 然后把牛鞭周围的赘肉、筋皮剔除，再用剪刀从中间剪去血线。 3. 清洗牛鞭的尿道，将牛鞭剪开后，可以清楚的看到尿道部分，这是产生腥味的根源，要用刀小心的剔除掉。不过不要切的太多，以免浪费。 4. 尿道剔除干净后，再用刀剁去牛鞭头部的臃肿部位。 5. 用水将牛鞭浸泡，加入盐或醋搓洗，去净腥臊气味。 6. 最后，将处理好的牛鞭放入锅中，加入清水和调料煮沸，煮至牛鞭熟烂即可。 以上步骤旨在确保牛鞭的干净，并去除腥臊味，使其更适合烹饪。